Ох, и хороша еда – блины! Свежие, румяные, с маслицем или со сметаной. Как накатаешься вдоволь на санях, наиграешься в снежки, набегаешься наперегонки, так мил блинок масленый, да с киселём, со сливками, с травяным сбором ароматным, с простоквашей, с молоком.
Давно перестали блины быть только обрядовой едой и стали обычной пищей в нашем рационе. Блины – вещь, конечно, вкусная. С икрой, со сгущёнкой, с вареньем…Но увлекаться ими не стоит. Блины – еда довольно жирная, её надо употреблять в меру.
«Народные гуляния» Художник К.Маковский
Масленица приходит к нам в тот период, когда победа чудодейственных весенних сил природы над холодом становится все ощутимее: дни становится теплее и длиннее, а ночи – короче, появляются проталины, с крыш льет капель. Одним словом – весна!
«Балаганы» Художник Б.Кустодиев
Загадки на Масленицу — озорные, аппетитные. Масленица — праздник сытый, хлебосольный. Наконец-то можно отведать вдоволь солнечных блинов с золотой, узорчатой каймой. А с чем блины едим? Со сметаной, икрой, вареньем, маслом, сливочками.
Жили-были старик и старуха. Понравилось им на Масленой неделе гулять да веселиться, пирогами и блинами объедаться, лакомиться. Не хочется поститься. Надумали они свою Масленицу сделать и ещё недельку-другую попировать…
Жизнь всегда претерпевает изменения. И наш рацион питания тоже. Но, несмотря на все те новшества, которые пришли к нам от заморских поваров, базисная еда русской кухни осталась прежней. Вот, например, блины, о которых сегодня пойдёт речь. Тонкие, с кружевами, с маслом, со сливками или со сметаной… Русскую кухню без блинов представить довольно сложно.
Викторина «Блины» содержит 10 вопросов с ответами.
В старину традиции еды были связаны с календарными праздниками. Когда-то первым весенним праздником была Масленица. Этот праздник на Руси всегда проходил широко, шумно, весело. Праздновали его всю неделю перед Великим постом.
Масленица на Руси — один из самых весёлых народных праздников; народ недаром называет Масленицу широкой и честной. Почти целую неделю на столах угощения, много пьётся и естся в масленичные дни, но более всего поглощается горячих поджаристых блинов с припеком и без припека. Частушки на Масленицу – непременный атрибут праздника. Частушки на Масленицу, такие же, как и она сама – широкие и весёлые.
«Масленица» Художник Б.Кустодиев
Широко живёшь — маслено ешь.
Не всё коту Масленица, будет и великий пост.
Блин – не клин, брюхо не расколет.
Не жизнь, а Масленица!
Масленица-блинница — скоморошья радельница!
На масленицу напекла баба блинов, пять чугунов и на стол поставила. Заглянуло Солнце в окно…
«Масленица» Художник П.Грузинский
Заклички на Масленицу произносились (выкрикивались) хором: призывно, звонко, громко. Реже они выговаривались нараспев.
Всю неделю мы не пряли,
Масленицу дожидали,
Громко привечали,
В гудочки зазывали,
Читать далее