Название «подберезовик» объединяет целую группу грибов, которые относятся к роду обабков. В этой группе есть подберезовик обыкновенный, подберезовик серый (он же грабовик), подберезовик черный, который еще называют «черноголовиком». В группу также входят подберезовики с названиями «разноцветный», «болотный», «розовеющий» и даже «шахматный». Объединяет все эти грибы то, что они любят расти возле березы. Общим для всех подберезовиков является их скромный внешний вид. Они имеют неяркий окрас коричневатого оттенка. Ножка у подберезовиков относительно тонкая. Все подберезовики съедобные.

Растут подберезовики в лесах Америки, Европы и Азии. Их рост начинается в первой половине лета и продолжается до самой осени. Подберезовик обыкновенный может иметь разнообразный окрас шляпки – от светлого до темного, почти черного. Ножка у него белая, с продольными чешуйками. К низу ножка утолщается. Мякоть у подберезовика имеет белый цвет. Кокетливая выпуклая шляпка подберезовика от 6 до 15 см в диаметре, высота ножки от 10 до 20 см.

Разноцветный подберезовик любит селиться возле болот. Там же встречается и подберезовик болотный, что вполне соответствует его названию. Грабовик (подберезовик серый) получил свое название за то, что растет в корнях грабов. А черноголовики можно отыскать как в березовом, так и в сосновом лесу. Они тоже любят сырость. Шахматный подберезовик обычно встречается там, где произрастают дубы и буки.

Растут подберезовики как поодиночке, так и группами. Их можно встретить и на обочине лесной дороги.

Полезные свойства подберезовиков

Считается, что подберезовики обладают свойством выводить из организма человека различные вредные вещества. В них много фосфорной кислоты и аминокислот. Подберезовики, как и другие грибы, содержат белки, сахара, жиры, витамины и микроэлементы.

Автор текста: Лев Поясникин